Еда

Свекольник — традиционный суп русской кухни, который хозяйки часто готовят в летнюю жару. Делимся тремя рецептами необычных версий этого блюда — с мясом и яйцами, грибами и на кефире.

Свекольник — традиционный суп русской кухни, который хозяйки часто готовят в летнюю жару. Делимся тремя рецептами необычных версий этого блюда — с мясом и яйцами, грибами и на кефире.

© РИА Новости

Свекольник с мясом и яйцами

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • свежий огурец — 1-2 шт.;
  • квас — 3 л.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень — по вкусу;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • соль — 10 г;
  • сахар — по вкусу.

Нарежьте вареную свеклу, огурцы и яйца кубиком. Мелко нарубите лук и зелень. Смешайте сметану с горчицей до однородности. В глубокую миску положите овощи, залейте квасом, добавьте соль, специи, сахар по вкусу. Добавьте заправку из горчицы и сметаны, тщательно размешайте.

Свекольник на квасе с сушеными грибами

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • квас — 3 л.;
  • сушеные грибы — 50 г;
  • свекла — 1 шт.;
  • огурцы соленые — 400 г.;
  • картофель — 400 г;
  • сахар — по вкусу;
  • зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу;
  • соль, специи — по вкусу.

Сварите свеклу и картофель, мелко нарубите зелень по вкусу. Нарежьте овощи кубиками, а грибы — соломкой. Налейте в кастрюлю квас, отправьте в ту же емкость грибы, свеклу, картофель и соленые огурцы. Посыпьте суп сахаром, солью и специями по вкусу. Добавьте в свекольник зелень.

Свекольник на кефире

Список необходимых продуктов:

  • свекла — 2 шт.;
  • кефир — 1 л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Сварите свеклу до готовности, затем очистите и натрите на терке. Добавьте к натертой свекле кефир и перемешайте. Пропустите чеснок через чеснокодавку, пресс или мелко нарежьте, затем отправьте к смеси. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Поставьте свекольник в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Подавайте блюдо, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»